شربت فروکتوز که از نشاسته ذرت بدست می آید مایعی بی رنگ، شفاف، داری مزه شیرین و بدون هیچ گونه طعم مزاحم است که در تمام محصولات غذایی که نیاز به شیرین شدن دارند می تواند جایگزین شکر شود.
شربت فروکتوز از تبدیل بخشی از گلوکز به فروکتوز طی عبور از ستون های آنزیم گلوکرایزومر از “شربت فروکتوز” بدست می آید. شربت فروکتوز در سه نوع رایج ٤٢، ٥٥ و ٩۰ که نشاندهنده میزان فروکتوز می باشد، تولیدمی شود. شربت غنی از فروکتوز مایعی بی رنگ، شفاف داری مزه شیرین، بدون هیچ گونه طعم مزاحم و خصوصیات کاربردی بسیار مشابهی با شکر دارد. این شیرین کننده در تمام محصولات غذایی که نیاز به شیرین شدن دارند می تواند جایگزین شکر شود این درحالیست که از شکر ارزان تر می باشد. شربت فروکتوز (HFCS) محصولی کاملاً طبیعی و استحال شده از ذرت است
