گلوتن مایع (Corn Steep Liquor) :
آب استیپ سبک حاصل از خیساندن ذرت حاوی اکثر مواد محلول ذرت و محصولات ناشی از تخمیر لاکتیکی و نیز مواد نامحلول نظیر سلول های باکتری می باشد. ماده خشک آب استیپ سبک ۵-۱۰% می باشد که عملیات تغلیظ آن تا ۴۵-۵۰% ماده خشک انجام می شود. آب استیپ تغلیظ شده می تواند به عنوان منبع غنی از اسید های آمینه، پروتئین، مواد معدنی و ویتامین های گروه B جهت تامین اهداف تغذیه ای در رژیم های غذایی حیوانات و میکروبیولوژی صنعتی مورد استفاده قرار گیرد.
مزایای استفاده از گلوتن مایع در خوراک دام، طیور و آبزیان
تامین کننده پروتئین ، مواد معدنی و انرژی مورد نیاز دام
کاهش دهنده Dustiness و عامل خوش خوراکی غذای دام
عدم جود پتاسیم و سدیم بالا در خاکستر گلوتن مایع که مانع از بروز اسهال و حذف مواد غذایی از سیستم گوارش دام می شود.
کاهش هزینه های تولید خوراک دام
افزایش تعداد تخم مرغ تولید شده و بهبود کیفیت تخم مرغ تولیدی توسط مرغ های تخم گذار و بوقلمون های مصرف کننده رژیم غذایی حاوی گلوتن مایع
افزایش رشد و وزن جوجه های گوشتی مصرف کننده جیره غذایی حاوی گلوتن مایع به دلیل وجود عناصر معدنی محرک رشد
افزایش وزن جگر و طحال در جوجه های گوشتی مصرف کننده جیره غذایی حاوی گلوتن مایع که باعث افزایش ایمنی و مقامت به بیماری می گردد.
کاهش نسبی وزن سنگدان در جوجه های گوشتی مصرف کننده جیره غذایی حاوی گلوتن مایع به علت قابلیت هضم پذیری بالای خوراک
افزایش استحکام پوسته تخم مرغ و وزن زرده در صورت جایگزینی رژیم حاوی کنجاله سویا با گلوتن مایع تا سطح ۱۰%
حذف منابع گران قیمت پروتئین، اوره و ملاس در صورت استفاده از گلوتن مایع در جیره غذایی آبزیان تا ۱۲%
مقدار پیشنهادی استفاده از گلوتن مایع در جیره های غذایی
استفاده در خوراک مرغ و بوقلمون تخم گذار تا ۱۵%
استفاده در جیره ی جوجه های گوشتی تا ۱۰%
استفاده در جیره غذایی بره های پرواری تا ۱۵%
استفاده در جیره غذایی آبزیان تا ۱۲%
مقایسه ملاس و گلوتن مایع جهت استفاده در خوراک دام
ملاس تامین کننده ویتامین های مورد نیاز دام نمی باشد اما گلوتن مایع حاوی ویتامین های گروه B بوده و می تواند به عنوان حامل سایر ویتامین های مورد نیاز در جیره غذایی استفاده شود.
وجود مقادیر بالای پتاسیم و سدیم موجود در ملاس میتواند عامل بروز اسهال دام بوده و استفاده از آن را محدود می کند.
گلوتن مایع در مقایسه با ملاس منبع غنی پروتئین می باشد.
استفاده از گلوتن مایع در تهیه ی پلت در دمای محیط امکان پذیر می باشد و نیاز به تجهیزات جهت گرمایش را مرتفع می سازد.
استفاده از گلوتن مایع در میکروبیولوژِی صنعتی
استفاده در تولید مخمر نانوایی (ساکارمایسزسرویزیه)
استفاده در تولید آنتی بیوتیک پنی سیلین
استفاده در تولید اتانول (با استفاده از باکتری زیموموناس موبیلیس)
استفاده در تولید مخمر نانوایی ( ساکارمایسزسرویزیه)
در حال حاضر از ملاس به عنوان منبع کربوهیدرات مورد نیاز جهت رشد مخمر در صنعت تولید مخمر نانوایی استفاده می شود. اما با توجه به اینکه ملاس فاقد منابع پروتئین مورد نیاز میکروارگانیسم می باشد از منابع ازت مانند سولفات آمونیوم جهت رشد و تولید مخمر نانوایی استفاده میشود. گلوتن مایع به عنوان منبع غنی از پروتئین و مواد معدنی می تواند در ترکیب با منابع قندی مانند نشاسته و یا حتی به عنوان مکمل ملاس در صنعت تولید مخمر نانوایی مورد استفاده قرار گیرد.
استفاده در تولید آنتی بیوتیک پنی سیلین
لاکتیک اسید موجود در گلوتن مایع به عنوان منبع کربن، آمینو اسیدها و پپتید ها به عنوان منبع کربن و نیتروژن و ایجاد کننده سیستم بافری و نهایتا خاکستر به عنوان تامین کنده مواد معدنی مورد نیاز قارچ تولید کننده پنی سیلین مورد استفاده قرار می گیرند. مواد معدنی موجود در گلوتن مایع به عنوان اجزای سازند آنزیم هایی که نقش مهمی در متابولیسم کپک و تولید پنی سیلین دارند، موجب افزایش راندمان تولید آنتی بیوتیک می شوند. گلوتن مایع فاقد منابع کربنی تامین کننده انرژی مورد نیاز میکروارگانیسم می باشد و لذا باید به همراه منابع قندی مانند لاکتوز مورد استفاده قرار گیرد.
استفاده در تولید اتانول (با استفاده از باکتری زیموموناس موبیلیس)
گلوتن مایع به عنوان منبع مواد معدنی و پروتئین مورد نیاز میکروارگانیسم تولید کننده اتانول موجب کاهش هزینه های اقتصادی می شود. استفاده از گلوتن مایع به همراه منابع غیر آلی نیتروژن ( آمونیوم کلراید) موجب افزایش سرعت تخمیر گلوکز، سرعت رشد باکتری و تولید بیومس، کاهش گلوتن مایع مورد نیاز و صرفه جویی در هزینه های تولید میگردد. همچنین در صورت استفاده از گلوتن مایعی که بخشی از مواد نامحلول آن طی فرآیند سانتریفیوژ حذف شده (Clarified CSL) مقدار گلوتن مایع مورد استفاده به ۳/۱ کاهش یافته و ضمن کاهش زمان تخمیر، بیومس تولید شده افزایش می یابد.
