۷- مزایای اسید فوماریک در سفیده تخم مرغ:
به کمک اسید فوماریک می توان حداکثر حجم را برای سفیده های تخم مرغ و دیگر محصولات شامل سفیده تخم مرغ ایجاد نمود. این اسید را میتوان جایگزین کرم گرانتر تارتار برای کنترل حجم سفیده تخم مرغ کرد، درنتیجه استفاده از این اسید از نظر اقتصادی به صرفه تر خواهد بود.
