استابلایزر خامه که یک محصول فوق العاده و بی نظیر از نظر توانائی در ایجاد بافت و طعم در خامه صبحانه و خامه قنادی می باشد این استابیلایزر با توجه به شرایط تولید خامه صبحانه با ایجاد یک بافت نرم و در عین حال منسجم و طبیعی در خامه کمک بسیار می نماید
استابلایزرها موادی هستند که با خواص کیفی خود سبب افزایش ارزش بیشتر محصول نهایی میشوند و میتوانند نواقص موجود در محصول را که در حین تولید یا فرآیند حاصل میشود تا مقادیری زیادی جبران نمایند. استابلایزر در صنعت غذا به منظور افزایش قوام محصول، پایداری محصول، افزایش کیفیت و کاهش قیمت تمام شده روی محصول بکار میرود. مواد تشکیل دهنده استابلایزر برای صنایع مختلف متفاوت است.
استابلایزر مواد غذایی یک ماده تثبیتکننده است که برای بهبود ساختار مواد غذایی به آن افزوده میشود به نوعی که هر نوع استابلایزر غذایی میتواند خواسته گروهی از مشتریان را برطرف کند.
مثلاً استابلایزری که به پنیر حالت کششپذیری بیشتر میدهد و یا استابلایرزی که لطافت یا زبری بیشتری به مواد میدهد. مثلا در سس سالاد برای جلوگیری از جدا شدن آب از روغن و حفظ ساختار اولیه آن استفاده میشود و یا استابلایزر لبنی برای جلوگیری از تشکیل بلورهای یخ در محصولات منجمد مانند بستنی و جلوگیری از ته نشین شدن میوه در محصولاتی مانند مربا و ماست و ژله.
استابلایزرها موادی هستند که با خواص کیفی خود سبب افزایش ارزش بیشتر محصول نهایی میشوند و میتوانند نواقص موجود در محصول را که در حین تولید یا فرآیند حاصل میشود تا مقادیری زیادی جبران نمایند. استابلایزر در صنعت غذا به منظور افزایش قوام محصول، پایداری محصول، افزایش کیفیت و کاهش قیمت تمام شده روی محصول بکار میرود. مواد تشکیل دهنده استابلایزر برای صنایع مختلف متفاوت است.
مثلاً استابلایزری که به پنیر حالت کششپذیری بیشتر میدهد و یا استابلایرزی که لطافت یا زبری بیشتری به مواد میدهد. مثلا در سس سالاد برای جلوگیری از جدا شدن آب از روغن و حفظ ساختار اولیه آن استفاده میشود و یا استابلایزر لبنی برای جلوگیری از تشکیل بلورهای یخ در محصولات منجمد مانند بستنی و جلوگیری از ته نشین شدن میوه در محصولاتی مانند مربا و ماست و ژله.
استابلایزر دوغ و استابلایزر لبنیات جهت تغلیظ کردن، تک فاز نمودن و بالا بردن شلف لایف محصول طراحی شده است. از عملکردهای صحیح و مطلوب استابلایزر دوغ ایجاد دوغی با غلظت و طعم بهتر میباشد. مهمترین تثبیت کننده در دوغ با بهترین عمکلرد گوارگام می باشد.
استابلایزر خامه صبحانه در شرکت تولیدی بازرگانی پرتو ساخت موجود است.