نشاسته ترکیب پیچیده‌ای از کربوهیدرات‌ها و يکی از فراوانترين پلی ساکاريدهای موجود در طبيعت است که توسط گياهان توليد و در ریشه ها ، دانه ها و جوانه های گیاهان ذخیره میشود . عمده ترين منابع تامين نشاسته، گندم، ذرت، تاپيوکا و سيب زمينی می باشد . با توجه به خواص منحصر به فرد و استثنايی موجود در نشاسته، اين پليمر طبيعی در بسياری از صنايع، از جمله صنایع غذایی نقش مهمی را بر عهده دارد.
نشاسته خالص یک پودر سفید، بدون طعم و بدون بو است که در آب سرد یا الکل محلول نیست. نشاسته، ترکیب اصلی برای ذخیره گلوکز در گیاهان بوده که از هزاران واحد تکرار گلوکز تشکیل شده است. نشاسته، در اصل به گیاهان تعلق دارد و در حیوانات سنتز نمی‌شود اما محصولاتی که سرشار از نشاسته هستند منبع اصلی تغذیه انسان و سایر حیوانات هستند.
موارد مصرف
۱- در صنايع قنادي همچون تهيه بيسكويت شكلات گز و نيز تهيه انواع شيريني ها و كيك ها.
۲- در صنايع نانوايي براي تهيه نانهاي شيرين و نانهاي اروپايي(حجيم)
۳- در صنايع گوشتي مثل تهيه سوسيس كالباس همبرگر
۴- در صنايع نوشابه سازي
۵- در تهيه انواع سس هاي كچاپ و مايونز
۶- در صنايع داروسازي نشاسته بعنوان پركننده در انواع قرصها آمپول ها و شربت ها
۷- در تهيه خمير دندان به صورت خمير يا پودر و خمير ريش
۸- در تهيه مواد آرايشي مثل پودر و پنكك ها. نيز در تهيه صابون ها و ساير مواد پاك كننده آرايشي
۹- در اسلحه سازي و صنايع نظامي ديناميت سازي و روكش سازي
۱۰- تهيه عطريات و استن به عنوان ماده شفاف كننده
۱۱- در تهيه مواد ضد بو و لوسيون ها و حلال ها
۱۲- در تهيه كاغذ چوب پنبه پنبه نسوز چسب و ساير مواد صحافي
نشاسته فوق تصفیه گندم در شرکت تولیدی بازرگانی پرتو ساخت موجود است.
