نشاسته فوق تصفیه یکی از انواع نشاسته های تولیدی در کارخانه ها می باشد. این نشاسته از خلوص بالایی برخوردار است و بهترین نشاسته خروجی خط تولید هر کارخانه است. از این نشاسته در تولید مواد غذایی مختلف استفاده می شود.
نشاسته ترکیب پیچیده‌ای از کربوهیدرات‌ها و يکی از فراوانترين پلی ساکاريدهای موجود در طبيعت است که توسط گياهان توليد و در ریشه ها ، دانه ها و جوانه های گیاهان ذخیره میشود . عمده ترين منابع تامين نشاسته، گندم، ذرت، تاپيوکا و سيب زمينی می باشد . با توجه به خواص منحصر به فرد و استثنايی موجود در نشاسته، اين پليمر طبيعی در بسياری از صنايع، از جمله صنایع غذایی نقش مهمی را بر عهده دارد.
كاربرد نشاسته
نشاسته به عنوان ماده اولیه در بسیاری از رشته های صنایع غذایی استفاده می شود كه برای هر مورد نشاسته خاص آن مناسب است.
در پودرهای نانوایی و مواد بهبود دهنده پخت به عنوان پركننده .
در سس ها برای حفظ امولسیون روغن و سركه و جلوگیری از دو فاز شدن سیستم .
در بیسكویت و كراكر برای بهبود بافت و تردی فراورده و كنترل PH
در تولید دكستروز ، دكسترین ، گلوكز مایع و سایر انواع سیروپ ، ماده اولیه اصلی نشاسته است .
در تولید فالوده ماده اولیه اصلی نشاسته است.
بالا بردن ثبات سیستم های كلوییدی و اثر غلظت دهندگی دارد از آن استفاده می شود.
در صنایع پخت پیش از قالب گیری و برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به قالب .
صنایع كنسروسازی، صنایع گوشت ( سوسیس و كالباس ) ، صنایع غذاهای منجمد، بیسكویت سازی، كیك سازی و نیز كاكائو، بستنی، فالوده، آدامس، پاستیل، قهوه، شیر كندانسه و خردل از نشاسته استفاده می شود ..
همچنین قابل ذكر است كه از انواع نشاسته در فرمول داروهای گوناگون استفاده می شود.
به علاوه ازانواع نشاسته ها در تولید :
غذای دام ، نساجی ، حفاری چاه های نفت ، چسب سازی ، كاغذسازی و پودرهای آرایشی صورت استفاده می شود .
نشاسته فوق تصفیه در شرکت تولیدی بازرگانی پرتو ساخت موجود است.
